Receta de tinga de pollo botana tradicional mexicana
Originaria del estado de Puebla, se consume siempre como guarnición de otros platillos (tostadas de tinga) o como relleno (molotes de tinga). La receta poblana original consta de: Pechuga de Pollo deshebrada finamente y Cebolla. ingredientes: 1 kilo de pollo desmenuzado 2 piezas de cebolla blanca cortada en pluma 1 lata de chile chipotle adobado 2 dientes de ajo 6 piezas de tomate 3 cucharadas de aceite vegetal al gusto de hierba de olor Preparación Cuece la pechuga de pollo con las hierbas de olor y un pedazo de ajo. Una vez frío, demenúzar. Reserva. Corta los jitomates en cuatro y agrégalos al vaso de una licuadora. Incorpora un poco de agua, el chile chipotle y los ajos sin cáscara. Licúa hasta obtener una mezcla bien integrada. Calienta un sartén y agrega el aceite. Sofríe la cebolla a temperatura baja hasta que esté transparente. Vierte los jitomates licuados en la sartén con la cebolla acitronada, y calienta 10 minutos a ...